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【吃货在台州NO.35】不一样的全麦馒头(奶粉版)

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楼主
自制美食名称:全麦馒头
需要材料:全麦粉270g 全脂奶粉 30g左右 酵母粉3g 左右 水 150个 油适量3g 左右
难易指数:4星。
(5星:非常难 4星:有点难 3星:一般 2星:简单 1星:手残党都会)
制作注意点:全麦粉比较粗糙比普通面粉难揉,尽量揉光滑点,发酵充分,蒸好闷锅5分钟后开盖
【吃货在台州NO.35】不一样的全麦馒头(奶粉版)
没想到这次台风对我们临海居然这么大,困在家里2天,昨天家里水退了,出来超市买吃的,看了很多粗粮食食品,添加都是10%不到的粗粮,想想还是自己做比较好,于是就自己做了全全麦粉再加点奶粉,口感跟营养都不一样了
【吃货在台州NO.35】不一样的全麦馒头(奶粉版)
老妈早上吃了一个说还好,之前她说吃不下太糙啦,加了奶粉后口感是麦香?8?4?1?5带着点奶香,丰富而有营养
【吃货在台州NO.35】不一样的全麦馒头(奶粉版)
第一,材料准备好
【吃货在台州NO.35】不一样的全麦馒头(奶粉版)
酵母水搅拌好,放几分钟,等待酵母融化
【吃货在台州NO.35】不一样的全麦馒头(奶粉版)
然后将酵母水少量慢慢倒入粉里,边用筷子搅拌絮状
【吃货在台州NO.35】不一样的全麦馒头(奶粉版)
揉成一个光滑面团 不要太软
【吃货在台州NO.35】不一样的全麦馒头(奶粉版)
分9个,放锅中直接发酵,我是做一次发酵,很简单快速
【吃货在台州NO.35】不一样的全麦馒头(奶粉版)
20分钟左右发酵好了,盖上锅盖,蒸起来,上汽后持续蒸5分钟,再关火闷5分钟,开盖
【吃货在台州NO.35】不一样的全麦馒头(奶粉版)
全麦粗粮都是需要慢慢咀嚼的,它口感粗,同时降低了吃饭速度,增加饱腹感,从而也可以达到少吃减肥的效果
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私房菜达人 青铜掌友

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发表于2019-08-12 13:44 只看该作者

沙发

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前路一片光明,继续努力拼搏,加油!
认证市民
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告知:中间1个楼层(板凳)被屏蔽了(为什么?展开明细

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